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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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Potée trop chou

Potée trop chou
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
500g de choucroute crue
8 petites pommes de terre
1 saucisse fumée
2 saucisses de Francfort
2 rondelles de saucisson à l’ail
1/2 jambonneau
 2 oignons
 4 navets
 500g de carottes
 2 gousses d’ail
 1 branche de céleri
 1 bouquet garni
  2 clous de girofle
  1 cs d’huile d’olive
  sel
  poivre en grains

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 80 min

La recette

  • Émincer un oignon et piquer l’autre de clous de girofle.
  • Éplucher tous les légumes et couper en morceaux.
  • Couper le céleri en dés.
  • Dans une marmite, faire rissoler l’oignon émincé et l’ail écrasé avec l’huile.
  • Ajouter les pommes de terre, les légumes, la choucroute, l’oignon piqué, le jambonneau, le bouquet garni, du gros sel et les grains de poivre.
  • Couvrir d’eau à mi-hauteur.
  • Laisser cuire à couvert et sur feu doux pendant 1 heure.
  • Ajouter la saucisse fumée, puis 15mn après, ajouter les saucisses de Francfort et le saucisson à l’ail.
  • Laisser cuire encore 10mn.
  • Égoutter la potée et servir bien chaud, avec de la moutarde en grains à l’ancienne.
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