Toutes nos recettes

Bruschettas tout champignon

Apéritif

ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

60 g de Champignon de paris
60 g de Pleurote
60 g de Girolle
65 g de Salers
1 c. à s. de Crème fraîche épaisse
Persil
1 Oignon
1 Ail
200 g de Pain de campagne
3 c. à s. de Huile d'olive
10 g de épinard
20 g de Noix
1 Pomme
1 c. à s. de Vinaigre
1 cc de Moutarde

Saison : Automne

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

La recette

Lavez les champignons très rapidement dans plusieurs petits bains d’eau tiède (il ne faut pas qu'ils se remplissent d'eau), égouttez-les et coupez-les en lamelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez le fromage en lamelles, réservez.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé. Dès qu'il devient translucide, ajoutez les champignons, ainsi que l'ail, du sel et du poivre.
Épluchez et coupez la pomme en cubes, concassez les noix. Rincez et égouttez les épinards.
Préparez la vinaigrette en fouettant dans un bol l'huile d'olive avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez les épinards avec les noix, les pommes et la vinaigrette. Réservez.
Préchauffez votre four à 200°.
Lorsque les champignons ont bien fondus, ajoutez la crème ainsi que le persil ciselé. Répartissez cette préparation sur deux tranches de pain. Disposez des lamelles de fromage un peu partout et refermez les croques avec les deux autres tranches de pain de mie
Faites cuire, jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu, 8 min au four.
Dégustez dès la sortie du four, accompagnés de la salade d'épinards.

Retour