Confiture d'orange aux 4 épices
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
1200 g de Orange750 g de Sucre
1 Citron
4 g de Sucre vanillé
1 c. à c de Quatre épices
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
La recette
- Eplucher et couper les oranges en rondelles en prenant soin de retirer les pépins. Faire de même avec un ½ citron. Conserver les épluchures de 2 oranges en ôtant les peaux blanches.
- Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre et les épices. Mélanger, couvrir d’un torchon et laisser macérer pendant 12h minimum.
- Couper en fine lanière et faire cuire les épluchures conservées pendant 10 min dans de l’eau bouillante. Égoutter et réserver.
- Le lendemain, verser les oranges macérées dans une grande casserole et porter à ébullition quelques instants puis diminuer le feu et laisser cuire 30 min. Retirer du feu et passer au mixer.
- Ajouter, le sucre vanillé, les lamelles d’épluchure, le jus d’un ½ citron, puis remettre sur le feu 30 min en mélangeant régulièrement pour éviter que la confiture colle.
- Pour tester la cuisson de la confiture verser quelques gouttes sur une assiette froide, si la confiture se fige (ne coule pas), elle est cuite sinon poursuivre la cuisson.
- Verser la confiture dans des pots propres, fermer et retourner le pot jusqu’à refroidissement complet