1.     Laver et couper les légumes en bâtonnets épais.

2.     Éplucher et émincer l'oignon.

3.    Dans un faitout, faire chauffer 1 cs d'huile d’olive, puis faire dorer et revenir les falafels coriandre & menthe avec l’oignon pendant 6 min à feu moyen. Réservez-les ensuite dans un plat à part.

4.     Rajouter 1 cs d’huile d’olive à l’oignon revenu, puis ajouter les épices à couscous pour développer leurs arômes. Verser ensuite 2 verres d’eau et le concentré de tomate. Saler, poivrer et bien remuer.

5.     Ajouter les carottes et les navets. Laisser cuire 15 min.

6.     Ajouter les courgettes et les tomates. Laisser cuire 15 min.

7.     Égoutter les pois chiches et les ajouter à la préparation en fin de cuisson. Bien remuer régulièrement.

Pendant ce temps-là :

8. Dans un saladier, étaler les 320 g de couscous et les recouvrir d’un poids identique d’eau bouillante légèrement salée, soit 320 ml d’eau. Ajouter 1 cc d’huile d’olive. Couvrir le plat, laisser cuire pendant 5 à 10 min.

9. Lorsque la semoule est gonflée, remuez-là avec une fourchette pour la décoller et bien l'égrainer.

10. Faire griller brièvement les Végé’Orientales séparément et, à la fin de la cuisson des légumes, déposer les falafels dans la préparation pour les réchauffer.

Servir la semoule, arrosée de sauce et garnie de Végé'Orientales ®Wheaty, de falafels coriandre & menthe ®Soy et de légumes bien chauds. Vous pouvez agrémenter le tout de raisins secs !

Bonne réalisation et bonne dégustation !