Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux
Dessert
45 cl de Thé
2 c de Sucre de canne
1 cc de Cannelle
5 Oeuf
250 g de Sucre de canne
250 g de Beurre demi-sel
400 g de Farine t65
1 c. à s. de Lait
1 cc Levure chimique
2 g de Sucre vanillé
2 c. à s. de Rhum
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Pour 8 personnes
300 g de Pruneau45 cl de Thé
2 c de Sucre de canne
1 cc de Cannelle
5 Oeuf
250 g de Sucre de canne
250 g de Beurre demi-sel
400 g de Farine t65
1 c. à s. de Lait
1 cc Levure chimique
2 g de Sucre vanillé
2 c. à s. de Rhum
Saison : Printemps , Automne , Hiver
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 30 min
Cuisson : 75 min
La recette
- La veille, faire tremper les pruneaux dans le thé et réserver au frais. Égoutter puis mixer avec 5 cs du thé, le rhum et la cannelle. Cuire à feu doux 15 min.
- Dans une jatte, mélanger 4 jaunes d’oeufs avec le beurre pommade, le lait, le sucre de canne, le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Former une boule puis couper en 2 parties.
- Préchauffer le four à 180 °C. Dans un moule à tarte à bords hauts, étaler la 1re boule puis verser la crème aux pruneaux. Recouvrir avec la 2e boule et souder les 2 parties. Tracer des croisillons à l’aide d’une fourchette puis badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner et cuire 45 à 50 min. Démouler et déguster froid.