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Tourte aux légumes d'automne : épinard, champignon, courge...

Plat Principal

ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 6 personnes

2 Pâte feuilletée
1 Potimarron
200 g de Champignon de paris
30 g de Cèpe
4 échalote
30 g de Beurre
2 gousse de Ail
1 Oeuf
Bouillon de légume
1 cuillère à soupe de Huile d'olive

Saison : Automne

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

La recette

Mettre les cèpes à tremper dans un bol d'eau bouillante 10 minutes.
Peler et émincer les échalotes. Peler et hacher le gousses d'ail. Laver la courge et la détailler en cubes. Laver les champignons de Paris et les couper en 4.
Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'échalote et la courge. Ajouter l'ail et laisser fondre 3 minutes.
Dans une seconde casserole, faire revenir les champignons de Paris avec un filet d'huile. Ajouter les cèpes héchées et laisser cuire 2 minutes.
Retirer les champignons de la casserole et réserver. Dans la même casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine en une fois. Laisser cuire 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter 50cl d'eau et le cube de bouillon et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Verser la sauce obtenue sur les dés de courge. Mélanger et ajouter les champignons. Laisser mijoter 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dérouler la première pâte feuilletée et la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartir les légumes égouttés sur la pâte en laissant 1cm de libre tout autour.
Déposer la seconde pâte feuilletée sur le dessus et souder les bords.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner 35 minutes.

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