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Couscous végétal facile sans couscoussier

Couscous végétal facile sans couscoussier
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

320 g de couscous (disponible en vrac)
4 végé’Orientales ®Wheaty (disponible en libre service au rayon frais et en vrac au rayon traiteur)
12 falafels menthe & coriandre ®Soy (en libre service au rayon frais)
2 courgettes 
2 carottes
3 tomates
2 navets
1 oignon
150 g de pois chiches cuits
2 cs de concentré de tomate


½ cc de coriandre en poudre (disponible en vrac)
½ cc de cumin (disponible en vrac)
½ cc de paprika (disponible en vrac)
½ cc de gingembre en poudre (disponible en vrac)
OU
2 cc de ras-el-hanout (mélange pour couscous)


2 cs + 1 cc d'huile d'olive
Sel
Poivre noir

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

La recette

Notre petit conseil avant de commencer... 


Retrouvez au rayon vrac toutes sortes de couscous : blanc, semi complet, complet, épeautre complet, complet marocain ou encore 4 céréales coco curcuma. Et choisissez celui qui vous convient !

©Biocoop




Les étapes de la recette


1.     Laver et couper les légumes en bâtonnets épais.

2.     Éplucher et émincer l'oignon.

3.    Dans un faitout, faire chauffer 1 cs d'huile d’olive, puis faire dorer et revenir les falafels coriandre & menthe avec l’oignon pendant 6 min à feu moyen. Réservez-les ensuite dans un plat à part.

4.     Rajouter 1 cs d’huile d’olive à l’oignon revenu, puis ajouter les épices à couscous pour développer leurs arômes. Verser ensuite 2 verres d’eau et le concentré de tomate. Saler, poivrer et bien remuer.

5.     Ajouter les carottes et les navets. Laisser cuire 15 min.

6.     Ajouter les courgettes et les tomates. Laisser cuire 15 min.

7.     Égoutter les pois chiches et les ajouter à la préparation en fin de cuisson. Bien remuer régulièrement.

 

Pendant ce temps-là :

8. Dans un saladier, étaler les 320 g de couscous et les recouvrir d’un poids identique d’eau bouillante légèrement salée, soit 320 ml d’eau. Ajouter 1 cc d’huile d’olive. Couvrir le plat, laisser cuire pendant 5 à 10 min.

9. Lorsque la semoule est gonflée, remuez-là avec une fourchette pour la décoller et bien l'égrainer.

10. Faire griller brièvement les Végé’Orientales séparément et, à la fin de la cuisson des légumes, déposer les falafels dans la préparation pour les réchauffer.


Servir la semoule, arrosée de sauce et garnie de Végé'Orientales ®Wheaty, de falafels coriandre & menthe ®Soy et de légumes bien chauds. Vous pouvez agrémenter le tout de raisins secs !


Bonne réalisation et bonne dégustation !



Le saviez-vous ?


Le couscous est l'un des plats préférés des français ! Mais pourquoi ? Tout simplement car c'est un plat traditionnel, de fête, convivial et de partage. Son côté économique, équilibré et nourrissant plaît aussi beaucoup.



Les valeurs nutritionnelles



Une recette source de fibres !




Pénélope

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