Yaourts au lait de chèvre et confiture - sans yaourtière

Name: Biocoop du Mantois Epône
Address: 6 avenue de la Mauldre, Epône, Île-de-France, 78680, FR
Telephone: 0139292052

Dessert

Nombre de personnes 4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 55°C. Faire bouillir 1 litre de lait de chèvre. Ajouter 1g d'agar-agar (soit 1/2 cuillère à café) et garder à ébullition pendant 3-4mn.
Laisser refroidir pendant 20 mn, afin que la température du lait redescende à 40-50°C. Retirer la peau formée à la surface. Délayer le yaourt de chèvre avec le lait chaud.
Déposer 1 cuillère à soupe de miel ou de confiture au fond de chaque pot et verser le mélange au lait.
Déposer les pots dans un grand plat rempli d'eau et placer au four pendant 20mn. Éteindre le four et laisser reposer durant 6 heures. Réserver au réfrigérateur. Conservation 15 jours au frais.
Astuce :
L’agar-agar permet de gélifier légèrement le yaourt qui pourrait être trop liquide. Attention, à utiliser à petites doses si vous ne voulez pas obtenir un flan !